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　　做法：洗净
宰好
鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水  把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。