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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛

肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。