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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。