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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 
中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。