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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半 小时，下盐调 味即可品 尝。