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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。