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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。