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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
  炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。