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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎
煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，  下盐调味即可品尝。