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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均
 匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。