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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。