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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，
 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味
即可品尝。