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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱
切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。