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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下

盐调味即可品尝。