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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转


中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。