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　　做 法：春笋切成  片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。