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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里
 的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼

和其
 他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。