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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。