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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生

姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大 火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。