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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 

春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。