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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏
米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品


尝。