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　　做法：春笋切成片 后
 加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀， 加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。