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　　做 法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 
掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮

到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。