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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。