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　　做法：洗净宰
好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水 ，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材
料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。