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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春
笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。