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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。