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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
  ， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即 可品尝。