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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐  调味即 可品尝。