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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。