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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。