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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一 小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。