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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮 开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。