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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。