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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，
放入生姜、
春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。