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　　  做法：洗 净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐 调味即可品尝。