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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦
一遍，放两 勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。