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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈  皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸，转中
小火煲一个半 
小时
， 下盐调味即可品尝。