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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中 火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。