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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。