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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材

料，武火煮沸 ，转中小火 煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。