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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝

油翻炒  均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。