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　　做法：春笋切成 片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。