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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。