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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜
切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干
的时候  加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。