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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块
姜，热
锅，用姜 
块在锅
上擦一遍
 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。