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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，
待油六 成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的  鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。