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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水

快熬干 的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。