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　　做
法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈  皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好   的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火
煲一个
半小时，下盐调味即 可
品尝。