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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，
 放入生
姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖
上锅盖焖。